Gemüsenockerl mit Käse überbacken

Foto: jule

Schwierigkeit Eier-Koch
Kochdauer
30 bis 60 min
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Schwierigkeit Eier-Koch
Eigenschaften vegetarisch
Menüart Hauptspeise
Region -

julebo

Zutaten

Portionen: 6

2 Eier
100 ml Milch
100 g Kürbisfleisch
250 g Vollkornmehl
300 g Gemüse (frisch)
150 g Hartkäse (gerieben)
2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Öl (für die Form)
Öl (für die Bratpfanne)

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Zubereitung

Für die Gemüsenockerl mit Käse überbacken aus Mehl, Eiern, Milch und Kürbispüree einen Nockerlteig machen, er soll schwer reißend vom Löffel fallen, also eventuell etwas mehr oder weniger Mehl verwenden.

In einem großen Topf Wasser mit einem TL Salz aufstellen, mit einem Teelöffel Nockerl aus der Masse stechen und im kochenden Wasser so lange kochen, bis sie oben schwimmen (etwa 3 Minuten). Die fertigen Nockerln in eine gut ausgeölte Auflaufform geben.

Gemüse waschen, putzen und zerkleinern und in der Bratpfanne kurz scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer unter die Nockerl mischen, mit geriebenem Käse bestreuen und unter dem Grill überbacken.

Die Gemüsenockerl mit Käse überbacken und servieren.

Tipp

Die Gemüsenockerl mit Käse überbacken kann man mit jedem beliebigen Gemüse, sowie Pilze, etc. zubereiten. Eignet sich auch sehr gut als Restlverwertung von übriggebliebenem Gemüse, etc.