Citrojo (Drink mit Zitronenmelisse, Limetten und Bionade)
5–15 MIN
Eier-Koch
Gemüse-Frühlingsrollen
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Die Karotten mit einem scharfen Messer in Stifte schneiden. Paprika entkernen und die Schote in schmale Scheibchen schneiden.
- Das Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl in einem großen vorerhitzten Wok erhitzen.
- Die Karotten, den roten Paprika und die Bohnensprossen zufügen und unter Rühren 2 min anbraten, bis sie beinahe gar sind. Den Wok von dem Küchenherd nehmen und die Limettenschale und den Limettensaft sowie den roten Chili hinzfügen.
- Die Sojasauce mit der Pfeilwurzstaerke durchrühren. Die Mischung in den Wok untermengen, wiederholt auf den Küchenherd stellen und 2 Min. leicht wallen, bis die Sauce andickt.
- Den frisch geschnittenen Koriander zufügen und gut durchrühren.
- Die Strudelteigblätter auf einer Arbeitsplatte auslegen. Die Butter zergehen und das Sesamöl damit durchrühren. Jedes Blatt mit der Mischung bestreichen.
- Etwas Gemüsefüllung mit einem Löffel am oberen Rand jedes Blattes anordnen, in Längsrichtung falten und zusammenrollen.
- Öl zum Frittieren in den Wok Form.
- Die Frühlingsrollen portionsweise 2-3 Min. rösten, bis sie goldbraun und kross sind.
- Die Frühlingsrollen auf einen Servierteller legen, garnieren und gemeinsam mit dem Chili-Dip heiß zu Tisch bringen.
