Gelbe Rübensuppe

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Foto: inge j.

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Wuppie Wuppie

Zutaten

Portionen: 3

  •   1 l Wasser
  •   400 g Gelbe Rüben
  •   1/2 TL Chiliflocken
  •   1 EL Koriander (gemahlen)
  • 70 g Linsen (rot)
  •   2 EL Suppenpulver
  •   3 EL Sauerrahm
  •   1 Zweig(e) Koriander
  •   1 EL Sojasauce
  •   1 Prise Salz
  •   1 TL Sumak

Empfehlungen der Redaktion *

Zubereitung

  1. Die gewaschen gelben Rüben schälen und in kleine Stücke schneiden. Die gewaschenen Linsen, Karotten, Chiliflocken, Suppenpulver und Korianderpulver in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Sojasauce abschmecken.
  3. Servieren und mit 1 EL Sauerrahm, einigen zerpflückten Korianderblättern und etwas Sumak garnieren.

Tipp

Wenn Sie keinen Koriander mögen, ersetzen Sie ihn zum Beispiel durch Petersilie.

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