Gefüllte Kürbisblüten - Fiori di zucca ripieni

Zutaten

Portionen: 4

  • 12 Kürbisblüten

Füllung:

  • 2 Semmeln; entrindet, in
  • Milch; eingeweicht, ausge drückt
  • 2 Sardellen; entgrätet
  • 1 EL Kapern
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Öl

Teig:

  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Öl
  • 1 Eiklar
  • 1 Prise Salz

Sowie:

  • Öl (zum Fritieren)
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Zubereitung

  1. Sardellen, Kapern, Semmeln und Petersilie mischen und mit ein wenig Öl durchrühren, mit Salz würzen.
  2. Die Kürbisblüten damit befüllen, duch den Teig ziehen und in Öl in Öl herausbacken.

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