Marille-Vanille-Kompott mit Kardamom
30–60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Auberginenröllchen
Zubereitung
- Die Melanzane in Längsrichtung in Scheibchen schneiden. Leicht mit Salz würzen und ca. 15 min stehen. Danach abbrausen und mit Küchenpapier trocken reiben. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Die restlichen Ingredienzien miteinander mischen und mit Pfeffer nachwürzen. Je einen Löffel auf die abgekühlten Melanzanischeiben aufstreichen. Jetzt zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- In eine Form legen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Vor dem Servieren wiederholt mit ein wenig Minze überstreuen.
- ml
