Gebratene Eiernudeln mit Schweinsfilet

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Portionen: 2

  • 15 g Olivenöl
  • 1/2 TL Ingwerwurzel, geschält
  • 1/2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Zitronengras
  • Alles fein gehackt
  • 5 g Palmzucker
  • 1 Ei
  • 80 g Schweinsfilet
  • 120 g Chinesische Eiernudeln
  • 50 g Sojasprossen
  • 10-20 g Hühnerfond
  • 25 g Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 10 g Sojasoße
  • 2 Limonenecken

Das Olivenöl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Palmzucker anbraten und das Ei hineinschlagen. Das in Streifen geschnittene Schweinsfilet, die gekochten Nudeln, die Sojasprossen und den Hühnerfond beigeben.
Das Ganze leicht köcheln lassen, den fein geschnittenen Schnittlauch sowie die Gewürze beigeben und mit Sojasoße abschmecken.
Die Limonenecken als Garnitur verwenden, wobei sie vor dem Verzehr mit etwas Saft beträufelt werden.

Tipp

Die Nudeln können auch mit einem Strudelteigkörbchen serviert werden.

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Kommentare12

Gebratene Eiernudeln mit Schweinsfilet

  1. Andreas78787878
    Andreas78787878 kommentierte am 28.02.2017 um 12:44 Uhr

    tolle Idee, geht auch mit Kalb

    Antworten
  2. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 30.05.2016 um 09:39 Uhr

    Mein Tipp: 1 El Fischsauce und etwas Chili dazu geben! Das rundet das ganze ab. Und statt dem Palmzucker kann man ohne weiteres auch Rohrzucker verwenden!

    Antworten
  3. Illa
    Illa kommentierte am 07.09.2015 um 17:33 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 11.07.2015 um 18:57 Uhr

    klingt toll

    Antworten
  5. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 23.04.2015 um 18:23 Uhr

    sehr gut

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