Die knusprigsten Pommes der Welt
>60 MIN
Eier-Koch
Gebackenes Gemüse aus der Heißluftfritteuse
Zubereitung
- Brokkoli mit einem kleinen Messer zerteilen, Strunk entfernen und die Brokkoli-Rosen ggf. halbieren.
- In etwas kochendem Salzwasser ca. 20 Sekunden überkochen, danach in eiskaltem Wasser abkühlen (= Blanchieren). Auf Küchenpapier abtrocknen lassen.
- Die Enden der Zucchini abschneiden, Rest schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen, große Pilze halbieren oder vierteln.
- Das Gemüse zuerst in Mehl wenden, durch die verquirlten, gesalzenen Eier ziehen und zuletzt mit den Bröseln panieren.
- Das Gemüse in die Heißluftfritteuse geben, etwas Öl in den Garraum hinzufügen und bei 185 °C ca. 8-10 Minuten knusprig backen.
- Anrichten und mit einem Dip nach Wahl servieren.
Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.
Tipp
Das gebackene Gemüse am Besten mit Sauce Remoulade oder Sauce Tartar und Salat garniert servieren. Statt Sonnenblumenöl eignet sich auch Rapsöl hervorragend zum Frittieren.
Empfehlung zu diesem Rezept
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Ich habe schon verschiedene Meinungen über die Heißluftfritteusen gehört. Kann mir jemand sagen, der Erfahrungswerte hat, ob die Speisen wirklich ohne Fett so knusprig werden können, wie man auf den Bildern sieht?
Liebe(r) aerofit, ich liebe meinen Philips Airfryer! Einfach zu bedienen und einfach zu reinigen (Geschirrspüler). Bei frischen Zutaten wie selbst gemachten Pommes gebe ich die geschnittenen Erdäpfel zusammen mit Gewürzen und 2-3 EL Öl in ein Plastiksackerl, durchmischen und in Airfryer geben- natürlich ohne Sackerl. Wird wunderbar. Aber am genialsten ist das Gerät für halbfertige TK-Produkte wie Pommes, Rösti, Nuggets, Backfisch usw. Bisher ist mir noch nichts verbrannt. Alles war einfach nur gut.
Kürbiswürfel kann ich mir auch sehr gut vorstellen.