Limoncello-Trüffel
>60 MIN
Profi-Koch
Klassische Trüffel
Zutaten
- 200 g Schokolade (dunkle, mindestens 50 % Kakaoanteil)
- 125 ml Schlagobers
- 1 EL Bitterkakao (gehäuft)
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Zubereitung
- Für die Trüffel die Schokolade im Wasserbad mit dem Schlagobers schmelzen lassen und gut verrühren. Danach eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Danach mit zwei Löffeln aus der Masse möglichst runde Portionen formen und auf einen Teller geben. Danach zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Jede kleine Portion nun mit den Händen so rund wie möglich formen, dann im Kakao wälzen und erneut kaltstellen. Die Trüffel kalt servieren.
Tipp
Die Trüffel können auch in Staubzucker gewälzt werden.
Man kann die Schokolade noch toll aromatisieren. Mit Rum, feinem Zitronenabrieb oder Gewürzen die entweder sommer- winterlich sind.
die Idee mit den Geburtstagskerzen find ich richtig originell, wird demnächst nachgemacht, weil 50 Kerzen auf einer Torte werden nämlich ziemlich eng. Darum meine Frage, wie viele Kugerln hast du aus dieser Masse machen können?