Ofen-Tomaten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Frittierte Mozzarella Spiesse
Zubereitung
- Zucchini in mundgerechte Stückchen schneiden und erst einmal im Mehl auf die andere Seite drehen, dann durchs verquirlte Ei ziehen und in den Semmelbröseln panieren.
- Champignons, Mozzarella, Paradeiser, Salbei- und Basilikumblätter auf die gleiche Weise panieren und abwechselnd auf die Spiesse stecken.
- Die Spiesse im heissen Fett goldbraun zu Ende backen.
- Rucola abspülen und abrinnen. Aus Balsamicoessig, Senf, Honig und Olivenöl eine Salatsauce vermengen. Diese mit Pfeffer und Salz nachwürzen und Rucola damit anmachen.
- Blattsalat anrichten, darauf die Spiesse Form und mit Pinienkernen und Parmesan garnieren.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
