Brauner Fleisch Fond
30–60 MIN
Eier-Koch
Fisch mit Bohnen und Erdäpfeln
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Ein altes Fischrezept von dem Zugersee, im Manuskript vermerkt als geeignet für große Familien, weil nicht nur schmackhaft, sondern genauso sättigend.
- In Rindsuppe kocht man die weisse Bohnen halbgar, gibt die rohen Kartoffelscheiben dazu und kocht beide gemeinsam weich, würzt zuletzt mit Salz und Pfeffer und streut feingeschnittene Zwiebeln hinein.
- Separat hat man Fisch jeder Art aus dem See von Haut und Gräten befreit, in Stückchen geschnitten und mit Salz und Saft einer Zitrone gewürzt. Diese Fischstücke vermischt man nun mit den Bohnen und Erdäpfeln und lässt sie darin garziehen.
