Erdnussbutter-Bananen-Palatschinken

Zutaten

  • 2 Bananen
  • Erdnussbutter (cremig oder mit Stücken)
  • 4 EL Butter (zum Herausbacken)

Für den Palatschinkenteig:

  • 150 g Mehl (glatt)
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Butter (geschmolzen)
  • 1 Prise Salz
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Zubereitung

  1. Für die Erdnussbutter-Bananen-Palatschinken zunächst den Palatschinkenteig zubereiten. Dafür alle Teigzutaten gründlich vermischen und kurz rasten lassen. Die Bananen schälen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Eine flache Pfanne erhitzen, darin einen Teil der Butter schmelzen lassen und einen Schöpfer des Palatschinkenteiges in die Mitte der Pfanne geben. Sofort schwenken, damit sich der Teig verteilen kann und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen. Mit dem restlichen Palatschinkenteig ebenso verfahren.
  3. Die Palatschinken mit Erdnussbutter bestreichen, mit den Bananenscheiben belegen und einrollen. Die fertigen Erdnussbutter-Bananen-Palatschinken mit Staubzucker bestreuen und servieren.
  4. Zum Rezeptvideo

Tipp

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Kommentare2

Erdnussbutter-Bananen-Palatschinken

  1. Bachl
    Bachl kommentierte am 21.02.2020 um 17:03 Uhr

    Zum backen lieber Butterschmalz nehmen, es lässt sich besser erhitzen. Butter verbrennt zu schnell und wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, bleibt der Teig am Pfannenboden kleben.

    Antworten
  2. Sunnykocht
    Sunnykocht kommentierte am 22.06.2019 um 21:31 Uhr

    Statt dem Puderzucker, träufel ich etwas Honig über die Palatschinken. Wenn man die Creamy Erdnussbutter verwendet, kann man ganze Erdnüsse anrösten, hacken und darüber geben bzw. separat reichen. So kann jeder selbst entscheiden ob es etwas knackiger sein soll.

    Antworten
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