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Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit Lauchgemüse

Zutaten

Portionen: 4

Lauchgemüse:

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Zubereitung

  1. Für den Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit Lauchgemüse Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen. Gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Im Rohr bei 150°C ca. 6-8 Minuten ausdämpfen. Erdäpfeln mit Sauerrahm, lauwarmen Obers und Butter verrühren. Dotter beifügen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  2. Das Eiklar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Erdäpfelmasse heben. Zum Schluss den Schnittlauch einrühren.
    Die Auflaufformen ausbuttern und die Erdäpfelmasse zu 2/3 hoch einfüllen. Im Wasserbad im Rohr bei 190°C etwa 20-25 Minuten pochieren.
  3. Lauch in Stücke schneiden, waschen, abtropfen lassen. Mit Butter kurz weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Eventuell mit Petersilie verfeinern. Den Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit dem Lauchgemüse anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare36

Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit Lauchgemüse

  1. lydia3
    lydia3 kommentierte am 18.02.2018 um 09:54 Uhr

    ist auch gut mit grünem Salat

    Antworten
  2. rickerl
    rickerl kommentierte am 28.12.2015 um 17:54 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 19.10.2015 um 07:46 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  4. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 21.09.2015 um 16:06 Uhr

    mmh gut!

    Antworten
  5. Gast kommentierte am 18.07.2015 um 15:34 Uhr

    prima Rezept

    Antworten
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