Käsecreme mit Minze und Zitrone
30–60 MIN
Eier-Koch
Erbseneintopf mit Lachs
Zubereitung
- Die Erbsen abschwemmen und eine Nacht lang in 750 ml kaltem Wasser einweichen.
- Schalotten abziehen und halbieren. Zucker und Schalotten in zerflossener Butter unter Rühren braun werden lassen (karameltisieren).
- Beiseite stellen.
- Erbsen mit Einweichwasser aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel zirka 40 Min. zubereiten. Den Weißwein sowie die Schalotten reingeben und weitere 10 Min. zubereiten.
- Zucchini abschwemmen, Enden knapp zurechtschneiden, die Zucchini halbieren und in Scheibchen schneiden.
- Lachs abbrausen und trocken reiben. In kleine Scheibchen schneiden, mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit Salz würzen.
- Zucchini zu den Erbsen Form, umrühren und den Lachs darauflegen. Zugedeckt weitere 5 min machen.
- Den Kerbel abspülen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken.
- Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
