Oregano-Relish mit getrockneten Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Eingelegte Kirschtomaten
Zubereitung
- Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Essig mit Zucker, Salz, Pfefferkörnern, Basilikumstängel sowie Wasser mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Tomaten waschen, in kochendem Salzwasser kurz überbrühen, abgießen, in Eiswasser abschrecken und häuten.
- Tomaten und Basilikumblätter in die Gläser füllen, heiße Marinade darübergießen, gut verschließen und 2-3 Tage ziehen lassen.
- So sind die Kirschtomaten im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar.
Tipp
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kirschtomaten im Einkochtopf oder Dampfgarer bei 85-90 °C ca. 30 Minuten einkochen.
Gut
hab ich auch so gemacht
Mal ne Frage an alle: was macht ihr genau mit den eingelegten Tomaten? Gibt es da irgendein gutes Rezept, außer zu Salat oder Brot? Danke!
Eingelegte Kirschtomaten schmecken urgut und mit knoblauch noch besser
schöne Idee ..schnell gemacht .. ich fürchte das beim Einkochen ..die Tomaten dann allerdings matschig werden ..daher lieber .. 2 Gläschen ..die sind ja im nu weg. .. Danke für die Idee