Eierlikörtorte
Hobby-Koch
4 Sterne
Eierlikörtorte
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
Für den Boden:
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- 5 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokolade
- 200 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Rum
- 1 TL Eierlikör
- 1 TL Backpulver
- 5 Eiweiß
Für die Fülle:
- 400 g Guma Pâtisserie Creme
- 150 ml Eierlikör
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Für die Eierlikörtorte zunächst die Butter Zimmertemperatur annehmen lassen und die Schokolade langsam schmelzen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten und den Backofen auf 180° Celsius Umluft vorheizen.
Für den Boden die zimmerwarme Butter mit Zucker und den Eigelben sehr schaumig schlagen. Zuerst die flüssige Schokolade, dann die Mandeln, Backpulver, Rum und Eierlikör unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben und diese in die Springform füllen. Den Kuchen bei 180° Celsius ca. 40 Minuten backen.
Für die Creme die Guma Pâtisserie Creme fest aufschlagen. Einen Tortenring um den ausgekühlten Kuchen geben und den Großteil der Creme ca. 1-2 cm hoch auf den Kuchen streichen. Den Rest in einen Spritzsack füllen und den Tortenrand an der Oberfläche damit rundherum verzieren, sodass der Eierlikör später nicht ausrinnen kann.
Den Eierlikör vorsichtig mit einem Löffel auf der frei gebliebenen Fläche verteilen.
Die Eierlikörtorte mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht kühlen.
Tipp
Für eine alkoholfreie Variante der Eierlikörtorte für den Eierlikör 2 Eigelb, 1 Löffel Zucker, etwas Vanillezucker und 100 g Guma Pâtisserie Creme über Dampf mit dem Mixer schaumig schlagen. Vom Herd nehmen und etwas Milch untermixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eventuell ein paar Tropfen Rum-Aroma hinzugeben.
Auch den Alkohol in der Torte durch 2 KL dieses Eierlikörs ersetzen.
Bleibt der Eierlikör nachdem er auf die Torte aufgetragen wurde und nach dem Kühlstellen flüßig?Weil beim anschneiden der Torte würde der doch dann runterrinnen. Könnte man den dann etl. mit etwas Gelatine eindicken, sodaß es dann wie ein Eierlikörspiegel aussieht?
Hallo, klingt super, aber ich kenne nicht "Guma Pätisserie Creme" .Könnte es Dr. Oetker Tortencreme auch sein.
Gibt es im Supermarkt im Kühlregal und auch in anderen gut sortierten Lebensmittelhandel
Habe das Rezept ausprobiert - super! Nach der Zeit im Kühlschrank wird der Likör etwas fester, sodass er nicht oder nur ganz wenig rinnt!
die schaut so gut aus, dass ich jetzt gerne ein Stück hätte, auch wenns runterrinnen würde