Eierlikörtorte

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Zutaten

Portionen: 6

  •   150 g Staubzucker
  •   5 Eier
  •   250 g Butter
  •   125 g Mehl
  •   125 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
  •   1 Pkg. Backpulver
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   250 ml Eierlikör
  •   Butter (und Mehl, für die Form)

Für die Fertigstellung:

  •   Ribiselmarmelade (zum Bestreichen)
  •   125 ml Eierlikör (zum Begießen)
  •   250 ml Schlagobers
  •   Schokoladenglasur (nach Belieben)

Zubereitung

  1. Für die Eierlikörtorte die Butter Zimmertemperatur annehmen lassen und mit Staub- sowie Vanillezucker schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen einschlagen. Mehl, Maizena sowie Backpulver vermengen und mit dem Eierlikör einrühren.
    Eine passende Tortenform mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und im heißen Backrohr bei 170–180°C 50–60 Minuten backen. Herausheben und überkühlen lassen.
  2. Ausgekühlte Eierlikörorte einmal durchschneiden, mit Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Schlagobers schlagen und die Torte mit dem Großteil des Obers am Rand und an der Oberfläche gut einstreichen. Rest in einen Spritzsack füllen und den Tortenrand an der Oberfläche damit rundum verzieren.
  3. Eierlikör in den frei gebliebenen Raum obenauf gießen, gleichmäßig verteilen und nach Belieben mit Schokoflocken und Schokoladeglasur dekorieren (etwa mit konzentrischen Kreisen, durch die wie bei einer Esterházytorte mit einem Stäbchen feine Linien gezogen werden). Eierlikörtorte kalt stellen und danach servieren.

Tipp

Noch rascher bereiten Sie das Eierlikörtorten Rezept zu, indem Sie den Teig zu einem Kuchen backen und diesen einfach mit Zucker bestreut servieren. Sie können unter den Teig auch Schokostreusel, Schokoladestückchen oder Kakao rühren.

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65 Kommentare „Eierlikörtorte“

  1. MIG
    MIG — 16.12.2021 um 23:55 Uhr

    statt Johannisbeermarmelade verwende ich immer Wildpreiselbeeren, der herbe Geschmack passt wunderbar zum Eierlikör

  2. asrael
    asrael — 20.9.2022 um 10:21 Uhr

    Sehr guter Geschmack

  3. marwin
    marwin — 6.1.2022 um 10:26 Uhr

    sieht sehr gut aus und schmeckt sicher auch sehr gut

  4. franziska 1
    franziska 1 — 8.9.2021 um 19:41 Uhr

    sehr schmackhaft

  5. Huma
    Huma — 29.12.2017 um 11:08 Uhr

    Ein herrliches Rezept. Eierlikör und dunkle Schokolade passen optisch und geschmacklich wunderbar zusammen.

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