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Doppelte Rouladen mit Kräuter-Lauch-Fülle

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ichkoche.at veröffentlicht am 20.08.2007

Rezeptempfehlungen

4,3

Rezept

Bierfleisch von Martina Hohenlohe

<p>Herzhaft, deftig, unvergleichlich! Salzburger Bierfleisch – ein Klassiker, der nach Heimat schmeckt! Zartes Fleisch, geschmort in einer aromatischen Bier-Sauce, die nach Gemütlichkeit pur schreit. Dazu passen Bandnudeln oder Semmelknödel – und natürlich ein kühles Bier!</p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Rindsschnitzel leicht klopfen, mit Kräuter bestreuen und mit Salz und  Pfeffer würzen. Darauf Schweineschnitzel legen und ebenfalls mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Lauch putzen, halbieren und auf die Rouladen legen. Einrollen, abbinden, würzen und in Butter rasch anbraten.
2. Zwiebel mitrösten, Tomatenmark beigeben und mit Rotwein und Rindsuppe aufgießen. Die Doppelte Rouladen mit Kräuter in eine feuerfeste Form legen und im Backrohr bei 180°C 1 1/4 Stunden braten. Die Sauce passieren und mit Schlagobers abschmecken.

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