Bunte Spaghetti mit Sauce
Eier-Koch
3 Sterne
Currysauce
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 2 Stk Karotten
- 100 g Sellerie
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 1/8 l Weißwein
- 1/4 l Gemüsesuppe
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Schuss Orangensaft
- 1 EL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
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Für die Currysauce Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel ebenso schälen und würfelig schneiden. Das Gemüse in der Butter anbraten, den braunen Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Curry mitrösten und anschließend mit dem Wein und der Suppe ablöschen. Die Gewürze dazu geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Sauce abseihen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp
Die Currysauce passt sehr gut zu Huhn und Pute.
Currysauce
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