Überbackener Feta mit Jackfruit
Hobby-Koch
4 Sterne
Burrito Bowl
Foto: Fotos und Foodstyling: Julia Hupel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Dose(n) Jackfruit (Abtropfgewicht 225 g)
- 5 EL Texmex-Sauce
- 6 Cherry-Tomaten
- 1/2 Zwiebel (rot)
- 1 Avocado
- 3 EL Bratöl
- 4 EL Mais (aus dem Glas/der Dose)
- Olivenöl (nach Belieben)
- Zitronensaft (frisch gepresst, nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen, nach Geschmack)
- etwas Sesam (zum Bestreuen)
- 4 Zitronenscheiben (zum Anrichten)
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Zubereitung
- Den Reis nach Packungsangabe kochen.
- Die Jackfruit-Stücke mit 5 EL Texmex-Sauce vorbereiten. Die Fruchtstücke dabei bitte nur halbieren (nicht klein zupfen!).
- Die Cherry-Tomaten waschen und (ohne grünen Stielansatz) nach Belieben vierteln oder halbieren. Die Zwiebel schälen und in etwa 0,3 cm dicke Scheiben schneiden, die einzelnen Ringe auseinanderziehen.
- Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen, die Avocadohälften schälen und das Fruchtfleisch und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Die Texmex-Jackfruit unter Rühren etwa 8 Minuten in einer Pfanne auf mittlerer Flamme in Bratöl scharf anbraten.
- Den fertigen Reis auf zwei Schüsselchen verteilen, die Jackfruit darübergeben. Die restlichen Zutaten ebenfalls darauf verteilen. Zitronensaft und Olivenöl darüberträufeln, Salz, Pfeffer und Sesam darüberstreuen und die Bowl mit je 2 Zitronenscheiben dekoriert servieren.
Tipp
Jackfruit aus der Dose in ein Sieb geben, unter fließendem kalten Wasser spülen und abtropfen lassen.
Burrito Bowl
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