Vanille-Erdbeer-Eisbecher mit Karamellknusper
Hobby-Koch
4 Sterne
Bunter Melonensalat mit Zitronensorbet und Minzepesto
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Dessert kalt
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Stk. Zitronensorbet
Für den Melonensalat:
- 150 g Wassermelone
- 150 g Zuckermelone
- 150 g Honigmelone
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
Für das Minzepesto:
- 50 g Minze
- 2 EL Cashewnüsse
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Rohrohrzucker
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Zubereitung
- Für das Pesto alle Zutaten fein mörsern.
- Aus den Melonen kleine Kugeln ausstechen (am besten mit einem Parisienneausstecher).
- Das restliche Fruchtfleisch mit dem Ahornsirup und Zitronensaft fein mixen und die Melonenkugeln damit vermengen.
- Die Melonenkugeln auf Dessertschüsseln aufteilen, das Zitronensorbet darauf anrichten und mit dem Pesto garnieren.
Tipp
Wer möchte, kann den Melonensalat auch noch mit frischen Minzeblättern garnieren.
Statt des Sorbets kann man auch Speck verwenden und es wird eine gute Hauptmalzeit daraus.
könnte man - wenn keine Kinder am Tisch sind auch ein wenig mit Alkohol aromatisieren .. tolles Rezept
gute Idee
toll
super erfrischend