Hühnereinmachsuppe
30–60 MIN
Profi-Koch
Bulgur-Gemüse-Pfanne
Zubereitung
- Für die Bulgur-Gemüse-Pfanne Bulgur grundlich waschen, damit Schadstoffe ausgeschwemmt werden. Die doppelte Menge Wasser in einem Top zum Kochen bringen.
- Das Wasser mit etwas Salz und Suppenwürze würzen. Sobald das Wasser kocht den Bulgur hineingeben, umrühren und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Karotten und Kohlrabi würfelig schneiden und blanchieren. Kurz vor dem Ende der Garzeit noch schnell den Mais und die Paprikastücke mitblanchieren.
- Mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben. Gemüse etwas mit Konblauch anrösten. Bulgur hinzugeben und die Bulgur-Gemüse-Pfanne abschmecken.
Tipp
Gerne können Sie für die Bulgur-Gemüse-Pfanne das Gemüse nach Ihern Vorlieben verwenden.
Ich nehme Gemüse- und Kräuter der Saison. Etwas Tomatenmark gebe ich auch gerne dazu.
Gewürzt mit Räuchersalz liebe ich Bulgur besonders!
Was für mich
gut
es schmeckt lecker.....