Schoko-Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brownie-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 300 g Vollkornmehl
- 60 g Kakaopulver
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Zucker
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
- 4 Eier
- 300 g Margarine
- 50 ml Schlagobers
- 200 g Kürbis (fein geraspelt)
- 200 g Nüsse (grob gemahlen)
- 100 g Schokoladeraspel
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Brownie-Muffins zunächst Kakaopulver, Mehl, Backpulver in ein Weitling sieben und mischen.
- Vanillezucker, Zucker, Salz, Margarine, Eier, Schlagobers und Kürbis zufügen.
- Alle Ingredienzien mit den Quirl des Handmixers zu einem glatten Teig zubereiten. Nüsse und Schokoladenraspeln oder evtl. geriebene Schoko unterziehen.
- Papier-Muffinförmchen mit Öl auspinseln. Den Teig in Muffinförmchen gleichmäßig verteilen. Im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Brownie-Muffins mit Staubzucker besieben.
Tipp
Die Brownie-Muffins können auch mit einer Schokoglasur überzogen werden.
