Topfenlasagne mit grünem Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brotlasagne
Zutaten
Portionen: 18
- 1 Stk. Eier
Für den Germteig:
- 500 g Roggenvollkornmehl
- 500 g Weizenmehl
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Koriander
- 40 g Germ
- 500 ml Leitungswasser (lauwarm)
- 100 g Sauerteig
- 1 EL Salz
Für die Fülle:
- 1 Stk. Zwiebel (rote)
- 1 Stk. Paprika (gelber)
- 1 Stk. Zucchini
- 100 g Speck (in klitzekleine Würfel geschnitten)
- 150 g Emmentaler (gerieben)
- 100 g Schinken
- Kräutersalz
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Zubereitung
- Für die Brotlasagne aus den Teigzutaten einen mittelfesten Germteig bereiten und aufgehen lassen. Gemüse und Speck fein schneiden, Zwiebel fein schneiden und mit Speck anrösten.
- Den Teig in 6 gleiche Teile teilen und zu Platten (Rechtecke) ausrollen. Auf die 1. Platte Schinken geben, die 2. Platte darauf, dann die Fülle, usw..
- Die Lasagne vorsichtig glatt rollen. Teiglasagne in 9 Srücke schneiden und dann die Stücke nochmal diagonal durchschneiden. Mit Ei bestreichen, auf ein Backblech geben und gehen lassen.
- Bei 210 °C ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Die Brotlasagne kann man mit beliebig anderen Zutaten variieren.
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