Rotweinkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Briami (Griechisches Ofengemüse)
Zubereitung
- Für Briami (Griechisches Ofengemüse) die gut gewaschenen Melanzani, Zucchini und Kartoffeln in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten blanchieren (kurz überbrühen), enthäuten und die Hälfte davon in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten entstielen, entkernen und in Streifen schneiden. Die grünen Bohnen putzen, Stücke schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren.
- Das Gemüse schichtweise in eine feuerfeste Form geben, grob geschnittene Petersilie dazwischen streuen und jede Schicht salzen und pfeffern. Restliche Tomaten in Scheiben schneiden und als Abschluss darauf legen. Den gezupften Oregano darüber streuen. Knoblauch mit etwas Olivenöl in einem Mörser zerkleinern und über die Tomaten verteilen.
- Mit frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C zunächst etwa 30 Minuten mit Alufolie abgedeckt backen. Dann Folie abnehmen, nach Wunsch mit etwas zerbröseltem Feta bestreuen und nochmals weitere 20 Minuten das Briami backen.
Sieht wirklich lecker aus!
eine sehr gute Idee mal das Gemüse zu verwenden
Lecker!
Ich kenne dieses Gericht aus Griechenland dort habe ich es geliebt!!! Ich schneide die Kartoffel zuerst, die kommen schnell in den Ofen. Erst dann beginne ich mit den restlichen Zutaten, also Melanzani (muß aber gar nicht sein) Zucchini, Paprika (ich nehme einen roten der ist aromatischer), eine ganze Knoblauchzehe nur gequetscht und wenige Tomaten, Zwiebel sind auch gut (oben auf - damit sie dann nicht letschert sind!!!). Olivenöl, Salz und Kräuter kommen auch in die Form - ich lasse das Gericht eine gute Stunde im Rohr - eher mehr und auf jeden Fall die letzten 20 Minuten ohne "Haube" damit die Oberfläche etwas knusprig wird. Vor dem Servieren nehme ich den Knoblauch raus und bestreue das Gericht noch mit Feta und frischen Kräutern - Rosmarin, Oregano und Thymian (habe ich im Garten) ev. nochmals ein wenig Olivenöl drauf. Dann schmeckt es nicht fad - aber schon sehr "gemüsig"!
So kenn ich das Rezept auch, sehr lecker
Ich habe mir das Gericht gerade gemacht - allerdings ein bisschen abgeändert, da ich für mich allein gekocht habe (bei mir gabs nur Zucchini, Melanzani, Paradeiser und Feta und gewürzt habe ich mit Meersalz, buntem Pfeffer, Knoblauch granuliert und Rosmarin). Bis auf das, dass es ein bisserl flüssig war (nächstes Mal geschnittenes Gemüse etwas abtropfen lassen), war es einsame Spitze!! Wirklich sehr gesund! Und da ich auf low carb bzw. aktuell auf Paleo umgestiegen bin, passt das ganz super in den Plan. Zu den Kommentaren bzgl. "fadem Geschmack" - kann ich beim besten Willen nicht nachvollziehen, v.a. da ja Feta schon einen sehr intensiven Eigengeschmack hat.
Erst probieren ,dann meckern !!
Ein kleiner Tipp: das Gemüse vor dem Backen in Olivenöl wenden, dann zuerst nur die Kartoffeln und die Zwiebeln 20 Minuten alleine unter Folie garen. Dann klappt es mit den verschiedenen Garpunkten. Am Ende noch etwas Oberhitze, am besten Grill, so ca. 5 minuten, bis das Gemüse etwas Farbe annimmt. Bei mir hat es wunderbar funktioniert und es hat toll und ganz süßlich geschmeckt.
Ich habe dieses gericht schon öfters gekocht und es hat allen wunderbar geschmeckt. Die Erdäpfel muss man schon ein bisschen kleiner schneiden, da jedes Gemüse einen anderen Garpunkt hat. Außerdem geben geviertelte rote Zwiebel und auch Lauch einen wunderbaren Geschmack. Bevor das Gemüse ins Rohr kommt, noch etwas gutes Olivenöl dazugeben und wer mag ein bisschen Chili.
das rezept liest sich schon fade und trocken,..also nein danke!!!
Also ich fand das ganze etwas fade, abgesehen davon, dass nach über einer Stunde im Rohr die Kartoffel noch sehr knackig waren.