Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Brennnesselsuppe mit Estragonei
Hobby-Koch
4 Sterne
Brennnesselsuppe
Foto: lcoccia istockphoto.com
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften für Abenteurer , Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region Österreich
Zutaten
- 100 g Brennessl (gut gewaschen)
- 1 Zwiebel
- 750 ml Gemüsesuppe
- 1 Ei (nur Dotter)
- 250 ml Schlagobers (oder kalorienarmes Ersatzprodukt)
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch (nach Belieben)
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Zubereitung
- Von den Brennnesseln die oberen Teile der Triebe verwenden und gut waschen.
- Zwiebel (und nach Belieben) Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen lassen. Danach die Brennessel beifügen, kurz erhitzen und dann in der heißen Suppe ca. 3 Minuten aufkochen lassen.
- Danach fein pürieren.
- Schlagobers, Eidotter und Mehl gut verrühren, in die Suppe eingießen, zügig weiterrühren und nicht mehr kochen lassen.
- Danach die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern.
Tipp
Um die Brennnesselsuppe sämiger zu machen, ohne Eidotter zu verwenden, reiben sie ein bis zwei Kartoffeln in die Suppe.
Statt der Sahne Milch verwenden und es ist ein gutes kalorienarmes Rezept.
ein bisschen spitzen sie schon heraus
Am besten schmeckt die Suppe, wenn man die ganz jungen Brennesselblätter verwendet.
sehr lecker
muss ich probieren
gut
mal testen
sicher sehr gesund
lecker
Lecker
Ich finde den Teller auch super!
Lecker!
yummy
wenn das Pflücken nicht so brennen würde
toll
lecker
Köstlich und gesund
Super Gut
sehr gut
super
Toll
back to the roots
sehr gesund
Der Teller sieht aber lässig aus ;)
bestimmt gut
Ist einen Versuch wert.
lecker
lecker
Klingt gut!
Mach mich gleich auf den Weg in den Garten.