Szegediner Krautfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Borschtsch
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Fleisch und Knochen in einen großen Kochtopf geben, mit der Rindsuppe überdecken, aufwallen lassen und 15 min machen. Dabei immer wiederholt den Schaum entfernen.
- Bouquet, Knoblauch, Zwiebel Garni und Sauerkraut beigeben und 45 min weiter machen.
- Karotten und Rote Rüben hinzfügen und 1 Stunde bei mässigem Feuer weiter auf kleiner Flamme sieden. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit das Bouquet entfernen und die Erdäpfeln beigeben.
- Unmittelbar vor dem Servieren den Sauerrahm mit Essig unter den Bortsch vermengen. Mit Paprika, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das Fleisch aus dem Bortsch nehmen, aufschneiden und getrennt zu Tisch bringen. Ein Gläschen geeister Wodka schmeckt gut dazu.
schmeckt sehr gut