Nudelsuppe mit Frühlingsgemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Bohnensprossensalat
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Die Bohnensprossen, die klein geschnittenen roten Chilischoten, den roten und grünen Paprika, die Wasserkastanien sowie den Staudensellerie in eine grosse Schüssel geben und alle Ingredienzien ausführlich schwenken.
- Reisweinessig, helle Sojasauce, den kleingeschnittenen Schnittlauch, den zerdrückten Knoblauch und das chinesische Currypulver in einer Backschüssel durchrühren.
- Die Marinade über das angerichtete Gemüse gießen. Das Gemüse ausführlich in der Marinade schwenken.
- Mit Klarsichtfolie bedecken und wenigstens 3 Stunden in einem Kühlschrank ziehen.
- Das Gemüse ausführlich abschütten, auf einen Servierteller befüllen und mit chinesisch gebratenem Nudeln oder Fleisch zu Tisch bringen.
- immer leicht vorauszusagen, wie scharf sind. Als allgemeine Regel gilt, dass dunkelgrüne Chilischoten schärfer sind als hellgrüne bzw. rote. Dünne, spitze Chilis sind gewöhnlich schärfer als dicke, stumpfe.
