Herzhaftes Kürbis-Bohnen-Gulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bohnengulasch
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Knoblauchzehen schälen und hineinpressen. Karotten und Paprika klein schneiden und mitrösten.
- Wenn alles schön angeröstet ist, Tomatenmark einrühren. Paprikapulver dazugeben und mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit Wasser aufgießen. Bohnen dazugeben, mit Kümmelsalz und Majoran würzen - köcheln lassen.
- Inzwischen die Erdäpfel schälen und klein schneiden - mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So lange langsam kochen bis die Bohnen und die Erdäpfel weich sind.
- Das Gulasch mit Brot oder Gebäck servieren.
Tipp
Für das Bohnengulasch vorab klein geschnittenen und eingefrorenen Paprikamix verwenden.
Anstatt der Riesenbohnen, sind auch Kidneybohnen eine gute Alternative.
