Rotbarsch-Fischtopf aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fisch-Gemüse-Eintopf mit Safran
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen (feingehackt)
- 1 Stk. Karotte (groß)
- 1 Stk. Fenchelknolle
- 2 Stk. Stangensellerie
- 6 Stk. Champignons
- 2 Stk. Paradeiser (groß)
- 300 g Fischfilets (Kabeljau, Heilbutt,...)
- 600 ml Gemüsesuppe
- 1 Pkg. Safran
- 1-2 Handvoll Suppennudeln (od. Spaghetti)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
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Zubereitung
- Für den Fisch-Gemüse-Eintopf mit Safran zuerst das Gemüse waschen und in mundgerechte Scheiben oder Würfel schneiden. Paradeiser klein hacken. Die Frühlingszwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig braten.
- Gemüsewürfel dazugeben und weiterbraten. Mit warmer Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei niedriger Temperatur 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Safranfäden dazugeben und gut verrühren, damit sich die Flüssigkeit gelb verfärbt. Ein bis zwei Handvoll Nudeln hineingeben und ca. 6-7 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Fischfilets in größere Würfel schneiden und dann im Gemüseeintopf ziehen lassen. (Nicht mehr aufkochen!).
- Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp
Man kann auch anderes Gemüse für den Fisch-Gemüse-Eintopf verwenden, z.B. Paprika, Kohlrabi, Brokkoli, etc.
