Penne mit Eierschwammerl, Fisolen und Speck
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bio-Vollkornpenne mit Pilzcurry
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Bio-Vollkornpenne
- 500 g Champignons
- 200 g Creme fraîche
- 1 EL Madras-Currypulver
- 1 TL Öl
- 75 g Schinkenspeck (mager, gewürfelt)
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Zubereitung
- Für die Bio-Vollkornpenne mit Pilzcurry die Bio-Vollkornpenne nach Packungsangaben al dente garen. Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck zugeben und leicht anbraten. Die Champinonstücke zugeben und in ca. 10 Minuten gardünsten. Creme fraîche einrühren und leicht aufkochen lassen.
- Das Pilzcurry vom Herd nehmen und mit dem Madras-Currypulver würzen. Die Penne auf Tellern anrichten und das Pilzcurry darübergeben.
Tipp
Die Bio-Vollkornpenne mit Pilzcurry kann man auch ohne Speck zubereiten, allerdings verleiht er dem Gericht eine feine herzhafte Note.
anregendes Rezept, werde es demnächst mit Mischpilzen aus dem Wald (eingefroren) probieren