Kürbis-Cappuccino mit roten Linsen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Baskischer Linseneintopf
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Linsen
- 1 l Wasser
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotte
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Erdäpfel
- 200 g Paradeiser
- 4 Lorbeerblätter
- Pfeffer
- Pfefferkörner
- Paprikapulver (rosenscharf)
- Salz
- Neugewürz
- 1 Prise Zucker
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für den baskischen Linseneintopf Zwiebeln und Knoblauch würfelig schneiden. In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig weichdünsten.
- Je nach gewünschter Menge und Konsistenz mit Wasser aufgießen und mit Salz würzen. Lorbeerblätter, ein paar Pfefferkörner und die Linsen hinzufügen und aufwallen lassen.
- Die Linsen bissfest kochen. Geschälte und grob gewürfelte Erdäpfeln und gewürfelte Karotten hinzufügen und 20 Minuten weiter kochen.
- Geviertelte Paradeiser dazu geben und etwa 5 Minuten weitergaren. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, einer Prise Zucker und den baskischen Linseneintopf mit zerstoßenem Neugewürz würzen.
Tipp
Zum baskischen Linseneintopf schmeckt eine Schreibe frisches Brot hervorragend.
in der Zutatenliste stehen leider keine Mengenangaben
Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung, wir haben den Fehler korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen - die ichkoche.at Redaktion
sehr gut