Reissalat mit Garnelen aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Basilikum-Risotto
Zutaten
Zubereitung
- Für das Basilikum-Risotto die Zwiebel und Schalotte schälen und klein schneiden. Karotte waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden.
Das Gemüse im Olivenöl anbraten. Den Risottoreis hinzugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis die Reiskörner glasig aber noch nicht braun sind. - Das Basilikum zerpflücken und in den Risottoreis einmengen.
Mit dem Fond auffüllen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Abschluss die Butter in Stückchen teilen und untermischen, den geriebenen Parmesan unterheben und mit der Creme Fraîche das Basilikum-Risotto alles schön cremig rühren.
Tipp
Zum Basilikum-Risotto passt ganz hervorragend ein leicht abgebratener oder auch im Dampfgarer zubereiteter Fisch.
Sehr gut
Ist gut geworden und nachdem es uns geschmeckt hat, werden wir es wieder mal bekommen. Dazu gab es Fischfilet.
schmeckt hervorragend
schmeckt gut mit Garnelen
Dieses Risotto variiere ich je nach Angebot mit Wildkräutern wie Brennnesseln, Bärlauch oder Giersch (auch gemischt sehr schmackhaft ).
klingt lecker
tolles rezept
lecker
tolles rezept
tolle idee!
Super Idee!!!
SEHR GUT !
lecker
Anstelle der Karotten bieten sich auch Paradeiser als Variante an.
lecker
sehr gut, aber habe ich in meinem Kochbuch unter Beilage gespeichert, nicht unter Haupgericht
mal was anderes
ganz lecker.
Mmmmh als riesiger Risotto-Fan muss ich das unbedingt mal probieren ;-)
Schon gespeichert! Ich liebe Risotto:-)
echt toll
Schmatz
es wäre bestimmt besser wenn man das Basilikum später zum Reis beimengt weil erstens die Farbe sonst verloren geht und zweitens auch das Aroma.
Lieber frzika! Frischer Basilikum schmeckt natürlich ganz hervorragend, wenn man ihn erst kurz vor dem Servieren unterrührt. Am besten wäre eine Mischung aus beiden, dass man zur Intensivierung des Geschmacks die eine Hälfte des Basilikums vorher mitkocht und vor dem Servieren die zweite Hälfte frisch unterhebt. Beste Grüße aus der Redaktion!