
Buchweizen-Pancakes
Hobby-Koch
4 Sterne
Die Bananen-Pancakes mit Heidelbeeren werden ohne Mehl gemacht. Anstatt Heidelbeeren können Sie auch andere kleine Beeren verwenden (z.B. Himbeeren, Ribisel, etc.)
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Ich habe auf Verdacht hin gleich 5 EL Kokosflocken reingemacht, da war die Konsistenz fester. Auch hatten meine nur ca. 7 cm Durchmesser. Ich habe extra eine Pfanne dafür.
Mein Pancaketeig besteht aus 2 Eiern und 1 Banane - das kommt in den Mixer - und schon ist die cremige Masse fertig !Ab damit in die beste beschichtete Pfanne und kleine Portionen - dann ist das wenden ein Kinderspiel !
Wie sollte die Teigkonsistenz sein? Ich habe die jetzt gemacht, mit Kokosmehl und weil zuerst viel zu fest, habe ich etwas Milch dazu getan, allerdings konnte ich sie jetzt nicht ordentlich wenden und sind komplett zerfallen :/
schmecken wirklich gut und sind schnell gemacht :-)
erst jetzt gelesen, wie war bei dir die Teigkonsistenz? Mir ist das leider komplett zerfallen :(