Petersilienreis auf Spinatbett
Eier-Koch
3 Sterne
Bärlauchcremesuppe mit Lachs und grünem Stangenspargel
Zutaten
Zubereitung
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- 400 g Stangenspargel
- 1 EL Olivenöl (z. B. Bertolli) (vielleicht mehr)
- 500 ml Wasser (kalt)
- 1 Pk. Knorr Feinschmecker Bärlauchcreme Suppe
- 125 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Extra-Tipp:
- 1 EL Crème fraîche
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Ein wunderbareres Spargelrezept:
1. Spargelstangen am unteren Drittel abschälen und die Enden klein schneiden. Stangenspargel in 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Spargelscheiben darin in etwa 3 Min. weichdünsten.
2. 1/2 Liter (500 ml ) kaltes Wasser zugiessen, Beutelinhalt Feinschmecker Bärlauchcreme Suppe untermengen und bei schwacher Temperatur 3 min machen. Ab und zu umrühren.
3. Lachsfilet abspülen, abtrocknen und in 2 cm große Stückchen schneiden. In die heisse Suppe Form und zirka 4 Min. garziehen.
4. Petersilie unter die Suppe rühren, in die Schalen gleichmäßig verteilen und zu Tisch bringen.
Extra-Tipp: Verfeinern Sie die Suppe mit 1 El Crème fraîche.
Bärlauchcremesuppe mit Lachs und grünem Stangenspargel
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