Gefüllte Eier-Küken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Eier
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Bärlauch-Eier die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Eier schälen, der Länge nach halbieren und die Dotter in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Butter mit dem Senf schaumig rühren. Alle Zutaten gut verrühren. In einen Spritzsack mit feiner Tülle geben und die Eihälften mit der Creme auffüllen. Die Bärlauch-Eier mit frischem Vollkornbrot anrichten.
Tipp
Für einen Farbtupfer mischen Sie etwas kleinwürflig geschnittenen roten Paprika unter die Fülle für die Bärlauch-Eier.
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Gerade rechtzeitig, um Eier zu verwerten!
sehr gut
schmeckt sehr gut
Freu mich schon wieder auf die Bärlauchsaison, dann gibt es diese gefüllten Eier mit frisch gepflückten Bärlauch aus dem Wald.
freu mich schon auf den Bälrlauch