Bachforelle im Strudelteig mit Gemüsenudeln auf Zitronenbutter

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Forellenfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Karotten
  • 1/4 Kopf Sellerie
  • 4 Petersielwurzeln
  • 1 Porree
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Pkg. Strudelteig
  • 4 Scheibe(n) Tramezzinibrot
  • Zucker
  • 1 Zitrone
  • Butter
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Zubereitung

  1. Für die Bachforelle im Strudelteig mit Gemüsenudeln auf Zitronenbutter die Gemüsenudeln das Gemüse mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Forellenfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Zitrone würzen. Aus dem Tramezzinibrot kleine Quadrate schneiden. Den Blätterteig mit zerlassener Butter einstreichen und doppelt auflegen. Daraus ebenso Quadrate schneiden (ca. 5 cm Länge).
    Die Fischfilets auf die Tramezzini Quadrate legen und mit dem Gemüse im Strudelteig einpacken, dass „schlampige Taschen“ entstehen.
  3. Auf ein Backblech legen, mit Butter bestreichen und mit weißem Sesam bestreuen. Bei 180°C bis 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
  4. Für die Zitronenbutter Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen, kalte Butterstücke dazu einrühren und mit gehackter Petersilie und Salz abschmecken. Die Bachforelle im Strudelteig mit Gemüsenudeln auf der Zitronenbutter die warmen Teigtaschen servieren.

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Kommentare24

Bachforelle im Strudelteig mit Gemüsenudeln auf Zitronenbutter

  1. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 24.09.2015 um 09:47 Uhr

    Voll Gut

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 09.12.2017 um 15:20 Uhr

    Etwas Knoblauch dazu

    Antworten
  3. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 19.12.2015 um 22:29 Uhr

    nicht schlecht

    Antworten
  4. kochhexe191
    kochhexe191 kommentierte am 11.12.2015 um 21:53 Uhr

    köstlich

    Antworten
  5. Rene11
    Rene11 kommentierte am 07.12.2015 um 09:18 Uhr

    lecker

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