Avocadosuppe

Zutaten

Portionen: 4

Für die Garnitur:

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Zubereitung

  1. Für die Avocadosuppe die Avocados halbieren, die Steine auslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus den Schalen lösen und mit dem Schlagobers pürieren.
  2. Die Suppe aufkochen, vom Herd nehmen und nach und nach unter das Avocadopüree mengen bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für die Garnitur die Paradeiser waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Koriander abzupfen und ebenfalls fein hacken. Optional die Chilischote (oder einen Teil davon) entkernen und fein hacken. Alles mit dem Olivenöl vermischen.
  4. Die Avocadosuppe auf Teller verteilen, etwas Paradeisermischung hineinsetzen und mit den Tortillachips servieren.

Tipp

Sollte die Avocadosuppe mit 3 Avocados nicht cremig genug werden, geben Sie noch eine weitere pürierte Avocado dazu. Je reifer die Früchte, desto cremiger wird die Avocadosuppe.

Die Suppe kann auch mit Kokosmilch statt Schlagobers zubereitet werden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare14

Avocadosuppe

  1. mawe8
    mawe8 kommentierte am 27.03.2018 um 11:13 Uhr

    vielleicht auch noch abgeriebene Zitronenschale!

    Antworten
  2. mawe8
    mawe8 kommentierte am 27.03.2018 um 11:12 Uhr

    ich würde ein bisschen Zitronenpfeffer dazugeben!

    Antworten
  3. Flowergirl
    Flowergirl kommentierte am 25.03.2018 um 10:54 Uhr

    Croutons dazu

    Antworten
  4. carobauer
    carobauer kommentierte am 24.03.2018 um 14:19 Uhr

    mit Räucherlachsstreifen als Einlage

    Antworten
  5. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 25.03.2019 um 03:33 Uhr

    mit Zitronenabrieb verfeinern

    Antworten
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