Apfelradln
Hobby-Koch
4 Sterne
Apfelradln
Foto: Teresa Kasprzycka - istockphoto.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Dessert warm , Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Äpfel (groß)
- Zitronensaft
- Zimt
- Kristallzucker
- Pflanzenöl (oder Butterschmalz zum Herausbacken)
Für den Backteig:
- 80 g Mehl
- 80 g Maisstärke
- 2 Eier
- 150 ml Mineralwasser
- 1 EL Öl (oder flüssige Butter)
- 1 Prise Vanillezucker
- Salz
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Zubereitung
- Äpfel schälen, die Gehäuse (am besten mit einem Apfelausstecher) ausstechen und die Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Reichlich Kristallzucker mit Zimt vermengen und die Apfelradln damit bestreuen. Den Rest aufbewahren.
- Für den Backteig die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee steif schlagen.
- Die Dotter mit Mehl, Maisstärke, Mineralwasser und etwas Öl oder flüssiger Butter glatt rühren. Mit Vanillezucker aromatisieren und den Schnee einmengen.
- In einer großen, tiefen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen.
- Apfelscheiben durch den Teig ziehen, ins heiße Fett einlegen und schwimmend auf beiden Seiten goldgelb herausbacken.
- Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten.
- Vor dem Servieren mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen.
Tipp
Zu den Apfelradln passt Vanilleeis oder Vanillesauce.
Hab wegen einer Allergie auf Zimt verzichtet und zum ausbacken Kokosöl verwendet, das gibt einen tollen Geschmack!
Auch Weißwein oder Apfelcider eignet sich gut für den Teig. Kinder lieben solche Speisen ganz besonders. In meiner Kindheit gab es dazu einfach Milch.
Ich nehme statt Mineralwasser Bier ;-)
Am besten schmecken sie aus säuerlichen Äpfeln.
lecker
Sehr bekömmlich.
Danke fürs Rezept
Gut
ich liebe es
gut
meine Enkel lieben solche Speisen
Schmecken Super!
lecker
Die hab ich als Kind geliebt...und lieb sie noch immer :-D
sehr gut!
lecker
da werden Kindheitserinnerungen wach :-)
lecker
lecker
Eine Delikatesse
sehr lecker
Mmmmh die hab ich schon als Kind geliebt :-)
LECKER SONNTAG NACHSPEISE
lecker demnächst auf den Tisch.das Rezept ist einmal anders klingt sehr gut
Lecker, schnell & einfach! Toll!
das ist ja mal lecker!
Schmatz !
Da werden Kindheitserinnerungen wach.
guuuuuuuuuuuut :-)
immer wieder gut