Knusprige Apfelradln

Apfelradln sind ein traditionelles Dessert aus knusprig gebackenen Apfelscheiben im Backteig, verfeinert mit Zimt und Zucker. Dieses einfache Rezept bringt Kindheitserinnerungen zurück und passt perfekt als süße Hauptspeise oder Nachspeise. Warm serviert ein wahrer Genuss für die ganze Familie!

Zutaten

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, die Gehäuse (am besten mit einem Apfelausstecher) ausstechen und die Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Reichlich Kristallzucker mit Zimt vermengen und die Apfelradln damit bestreuen. Den Rest aufbewahren.
  3. Für den Backteig die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee steif schlagen.
  4. Die Dotter mit Mehl, Maisstärke, Mineralwasser und etwas Öl oder flüssiger Butter glatt rühren. Mit Vanillezucker aromatisieren und den Schnee einmengen.
  5. In einer großen, tiefen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen.
  6. Apfelscheiben durch den Teig ziehen, ins heiße Fett einlegen und schwimmend auf beiden Seiten goldgelb herausbacken.
  7. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten.
  8. Vor dem Servieren mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen.

Tipp

FAQs

1. Welche Apfelsorte eignet sich am besten für Apfelradln?
Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar sind ideal, da sie beim Backen nicht zerfallen und einen tollen Geschmack bieten.

2. Kann man Apfelradln auch im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?
Klassisch werden sie in der Pfanne in Öl gebacken. Für eine fettärmere Variante kann man sie auch im Ofen backen, dabei wird die Kruste jedoch weniger knusprig.

3. Wie bewahrt man Apfelradln am besten auf?
Am besten schmecken sie frisch, aber sie lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz aufbacken.

4. Kann man den Teig auch mit einer pflanzlichen Milch zubereiten?
Ja, der Teig gelingt auch mit Hafer-, Soja- oder Mandelmilch – perfekt für eine vegane Variante.

5. Was passt gut zu Apfelradln als Beilage?
Vanillesauce, Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen Apfelradln wunderbar.

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43 Kommentare „Knusprige Apfelradln“

  1. zuckersüß
    zuckersüß — 24.5.2025 um 20:11 Uhr

    Essen wir immer wieder gerne

  2. Pesu
    Pesu — 19.7.2024 um 06:25 Uhr

    Immer wieder sehr gut

  3. Pesu
    Pesu — 19.7.2024 um 06:25 Uhr

    Mit Vanillesosse servieren

  4. marwin
    marwin — 4.1.2024 um 15:09 Uhr

    sehr gute Verwertung von Fallobst

  5. asrael
    asrael — 11.10.2023 um 13:32 Uhr

    Ich verwende Mineralwasser

  6. asrael
    asrael — 13.11.2022 um 09:32 Uhr

    Ich verwende Mineralwasser

  7. WachauerLaberl
    WachauerLaberl — 23.10.2019 um 21:49 Uhr

    Hab wegen einer Allergie auf Zimt verzichtet und zum ausbacken Kokosöl verwendet, das gibt einen tollen Geschmack!

  8. Bachl
    Bachl — 10.9.2019 um 13:22 Uhr

    Auch Weißwein oder Apfelcider eignet sich gut für den Teig. Kinder lieben solche Speisen ganz besonders. In meiner Kindheit gab es dazu einfach Milch.

  9. Gast — 30.4.2019 um 10:38 Uhr

    Ich nehme statt Mineralwasser Bier ;-)

  10. Huma
    Huma — 30.4.2019 um 09:47 Uhr

    Am besten schmecken sie aus säuerlichen Äpfeln.

  11. mona0649
    mona0649 — 25.11.2015 um 23:47 Uhr

    lecker

  12. Bi&Pe
    Bi&Pe — 4.10.2015 um 11:11 Uhr

    Sehr bekömmlich.

  13. Svesta
    Svesta — 4.10.2015 um 03:54 Uhr

    Danke fürs Rezept

  14. Natii
    Natii — 1.9.2015 um 14:38 Uhr

    ich liebe es

  15. obelixxl1
    obelixxl1 — 1.6.2015 um 12:36 Uhr

    gut

  16. Wuppie
    Wuppie — 9.5.2015 um 11:14 Uhr

    meine Enkel lieben solche Speisen

  17. LolaMouchoir
    LolaMouchoir — 19.4.2015 um 22:08 Uhr

    Schmecken Super!

  18. gerlinde51
    gerlinde51 — 2.4.2015 um 08:49 Uhr

    lecker

  19. Timidezza
    Timidezza — 17.2.2015 um 16:26 Uhr

    Die hab ich als Kind geliebt...und lieb sie noch immer :-D

  20. chrisi0303
    chrisi0303 — 3.2.2015 um 15:12 Uhr

    sehr gut!

  21. claudia279
    claudia279 — 3.2.2015 um 12:08 Uhr

    lecker

  22. Nusskipferl
    Nusskipferl — 3.2.2015 um 09:58 Uhr

    da werden Kindheitserinnerungen wach :-)

  23. Ullipipsi
    Ullipipsi — 3.2.2015 um 08:52 Uhr

    lecker

  24. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 10.1.2015 um 22:42 Uhr

    lecker

  25. Helmuth1
    Helmuth1 — 1.1.2015 um 22:10 Uhr

    Eine Delikatesse

  26. KarinD
    KarinD — 16.11.2014 um 13:10 Uhr

    sehr lecker

  27. Ladyamigo
    Ladyamigo — 3.11.2014 um 17:57 Uhr

    Mmmmh die hab ich schon als Kind geliebt :-)

  28. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 16.9.2014 um 18:04 Uhr

    LECKER SONNTAG NACHSPEISE

  29. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 5.9.2014 um 12:15 Uhr

    lecker demnächst auf den Tisch.das Rezept ist einmal anders klingt sehr gut

  30. cp611
    cp611 — 31.8.2014 um 12:55 Uhr

    Lecker, schnell & einfach! Toll!

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