Schaumrollen mit Lebkuchenfüllung
15–30 MIN
Hobby-Koch
Honigkuchen - Auflauf
Zutaten
- 110 g Butter
- 50 g Zucker
- 6 Eigelb
- 150 g Honigkuchenbrösel
- Zimt (wenig)
- Nelkenpulver (wenig)
- 25 g Zitronat
- 25 g Orangeat
- 50 g Korinthen
- Zitronenschale (etwas)
- 6 Stk. Eiklar
- 65 g Zucker
- Butter (Zum Ausstreichen der Form)
- Zucker (Zum Ausstreichen der Förmchen)
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Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Dotter beigeben.
- Den Honigkuchen fein reiben und die Hälfte davon zu der Butter-Eigelbmasse geben und gut unterrühren. Dann die Gewürze, Orangeat und Zitronat, Korinthen und die abgeriebene Zitronenschale zugeben.
- Die Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen und mit dem Rest des gemahlenen Honigkuchens unter die Masse heben.
- Die fertige Masse mit einem Spritzsack und der großen Lochtülle in die mit der Butter ausgeriebenen und Zucker ausgestreuten Förmchen füllen.
- Im Wasserbad bei 180 Grad ca. 25 Minuten garen.
sehr gute Idee
Schmeckt besonders, wenn man beim Servieren noch Honig darüber gießt.
klingt toll
sehr lecker
total lecker!