Rucola-Pesto
5–15 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Vogerlsalat-Pesto
Zutaten
Für ca. 400 g Pesto:
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Zubereitung
- Für das Apfel-Vogerlsalat-Pesto die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zitronen- und Apfelsaft in einem Topf köcheln, bis die Äpfel weich sind. Auskühlen lassen und mit den Pinienkernen, Vogerlsalat und Olivenöl pürieren.
- Zum Schluss den geriebenen Parmesan darunterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fruchtige Apfel-Vogerlsalat-Pesto in ein sauberes verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Mixen Sie erst kurz vor dem Servieren den Vogerlsalat unter das Pesto, so bleibt die grüne Farbe erhalten und das Apfel-Vogerlsalat-Pesto hält länger. Haltbarkeit: 3–4 Tage (ohne Vogerlsalat 7 Tage)
Eine Frage an unsere User:
Zu welchen Speisen würden Sie dieses Pesto servieren?
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interessant
sehr gut
Zu Steak, Karree, gespickten Lungenbraten....
Zu Rindersteak
zu im Ofen im ganzen gebackenen Süßkartoffeln, zu pikanten Waffeln, auf überbackenes Schwarzbrot mit Käse, zu Laugenknöderln …. unbegrenzt :)
Zu Gnocchi würde ich es servieren.
Fisch
Definitiv Pasta ♡
Spaghetti
zu gnocchi
zu spaghetti
zu Steaks.
zu grillkoteletts
zu rehrücken
zu Gegrilltem
zu Gegrilltem
zu gegrilltem Fleisch
Ich würde ein Risotto damit verfeinern.
Zu Nudeln
zu Polenta
zu Schweinesteak mit Speck
Neben Pasta schmeckt dieses Pesto auch sehr gut mit/zu Brot, Reis & Kartoffeln.
Pasta
zu Fisch ,
zu Röstbrot
Zu Pasta oder ganz einfach zu Toast
Backhendl z.B.
zu Pasta
zu gebratenem Butterfisch
Sehr gut zu Pasta mit Parmesan