Kürbis-Paprika-Kaminwurzerl Gröstl
15–30 MIN
Eier-Koch
Apfel-Kürbis-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Kürbis (gewürfelt; vorbereitet gewogen)
- 1 Stk. Apfel (groß, gewaschen, geputzt, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (rot, fein gehackt, mittelgroß)
- 1/2 TL Ingwerpulver
- Hühnersuppe (echt oder Würfel)
- etwas Speiseöl
- ein Spritzer Balsamicoessig (dunkel)
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Zubereitung
- Für die Apfel-Kürbis-Suppe ca. 1 EL Speiseöl im Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig anrösten. Den Apfel und den Kürbis dazugeben.
- Mit soviel Hühnerbrühe aufgießen, dass alles bedeckt ist. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Etwas auskühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
- Mit dem Ingwerpulver und dem Balsamicoessig abschmecken. Die Apfel-Kürbis-Suppe eventuell noch mit Brühe verdünnen.
Tipp
Die Apfel-Kürbis-Suppe schmeckt wunderbar mit Backerbsen, Croutons usw.
schmeckt fantastisch
Welcher Kürbis wird bevorzugt? Hokkaido, Muskat, Butternuss ...?
Die Suppe kann mit jeder Kürbissorte gekocht werden, sie schmeckt jedesmal anders.
gut
Lecker!
Suppen sind immer ein genuss
Hab ich mir gespeichert, danke!
gut
Klingt sehr gut!