Garnelen in gewürztem Knoblauchöl
15–30 MIN
Eier-Koch
Pizzafladen "Lahmacun Style"
Zutaten
Portionen: 4
Fladenteig:
- 150 ml Wasser (lauwarm)
- 450 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 ½ Würfel Hefe (frisch)
- ½ TL Zucker
- 2 EL Joghurt (türkisch)
- 1 ½ EL Rapsöl
Füllung:
- 450 g Faschiertes (Rind gemischt mit Lamm)
- 2 Stk. Zwiebel (klein)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Spitzpaprika
- 1 Handvoll Blattpetersilie
- 4 ½ EL Paprikapaste (alternativ Ajvar)
- 1 Dose(n) Paradeiser (gewürfelt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Oregano
- Chili (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten stehen lassen.
- Nun die restlichen Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Ein Tuch über die Rührschüssel geben und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ortgehen lassen.
- Den Teig in gleichgroße Portionen formen und nochmals abgedeckt für 30-40Minuten ruhen lassen.
Füllung
- Die Zwiebeln, Paprika, Petersilie und Knoblauch in einer Küchenmaschine schönkleinhäckseln. Hackfleisch, Tomaten und Paprikapaste zugeben und erneut häckseln.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, Oregano und Paprikapulver nach Geschmackabschmecken.
- Diese Masse für 1-2 Stunden kühl stellen.
Zubereitung
- Den Grill zum Backen vorbereiten – dazu den Pizzastein auf ca. 230 Grad indirekt vorheizen.
- Den Fladenteig sehr dünn ausrollen, die Hack-Gemüsemasse gleichmäßig darauf verteilenund sofort auf den Pizzastein geben und für ca. 3-4 Minuten backen. Der Rand sollte schönknusprig braun gebacken sein.
- Den Fladen kann man jetzt pur oder mit einem Salat, Schafskäse, Joghurt-Dip füllen undzusammengerollt genießen
