Lammkarree in Tandoorikruste
>60 MIN
Profi-Koch
Lammkarree mit Kräuter-Pfefferkruste
Zutaten
Portionen: 4
- 120 g Butter (weiche)
- 1 TL Honig
- 1 TL Pfefferkörner (weiße)
- 1 TL Pfefferkörner (schwarze)
- 1 TL Pfefferkörner (rote)
- 3-4 Zehe(n) Knoblauch
- 4 Zweig(e) Rosmarin (kleine)
- 4 Zweig(e) Thymian (frisch, kleine)
- einige Blatt Majoran (frischer)
- 3-4 EL Semmelbrösel
- etwas Öl (zum Anbraten)
- 4 Stk. Lammkarree (mit Knochen, a 200 g )
- etwas Salz
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Zubereitung
- Für das Lammkarree Knoblauch, Pfeffer, die frischen Kräuter und etwas Salz in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Butter in einer Schüssel abrühren, die Kräuterpaste mit den Semmelbrösel unterrühren.
- Die Lammkarrees gut parieren und in etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Kräutermischung bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp
Als Beilage zum Lammkarree sind hier Bratkartoffel und karamelisierte Babykartotten empfehlenswert.
Ich liebe Lamm, dein Rezept hört sich himmlisch an!!
Ich glaube, ich sollte Dich mal zum Essen einladen ... ;-))
;-) *breitgrins*