Kichererbsen in Curry

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Portionen: 4

  • 250 g Kichererbsen getrocknete
  • Salz
  • 4 Hähnchenkeulen
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • 3 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Curry
  • 20 g Mehl
  • 125 ml Kochwasser
  • 0.5 Zitrone; den
  • Saft davon
  • 1 Prise Zimt
  • Zucker
  • 1 bowl Paradeiser (geschält)

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  • K.-H. Boller 2:2426/2270.7

Kichererbsen eine Nacht lang einweichen. Mit dem Einweichwasser und Salzwasser 1 bis 1 1/2 Stunden gardünsten. Abgiessen, das Kochwasser auffangen.

Hähnchenkeulen abspülen, abtrocknen. Im heissen Öl rundherum 30 Min. rösten, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.

Zwiebeln und Knoblauch von der Schale befreien und feinhacken. Im heissen Fett goldgelb weichdünsten. Curry und Mehl kurz darin anschwitzen. Mit Kochwasser löschen und 5-zehn Minuten köcheln.

Mit Salz, Saft einer Zitrone, Zimt und Zucker nachwürzen. Paradeiser abrinnen, kleinschneiden. Mit den Kichererbsen in der Sauce erhitzen.

Khb 11/97

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