Traditionelle Erbsensuppe mit Schwarzbrot und Speck
>60 MIN
Eier-Koch
Hirsesuppe Mit Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Das Wasser mit den Brühwürfeln zum Kochen bringen. Die Hirse in einem Sieb heiß abbrausen und in der klare Suppe bei schwacher Temperatur in etwa zehn Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Zuckererbsen abspülen, entfädeln und 1-bis 2mal diagonal durchschneiden. Die Kohlrabi abspülen, reinigen und abschälen. Die zarten Blättchen zur Seite legen. Die Knollen zu Beginn in schmale Scheibchen, dann in Stäbchen schneiden.
- Die Zuckererbsen sowie die Kohlrabi zur Hirse Form und zirka 5 Min. al dente machen.
- Die Butter sowie die Küchenkräuter in die Suppe geben und mit Muskatnuss nachwürzen. Die Kohlrabiblättchen in Streifchen schneiden und die Suppe damit überstreuen.
- Varianten: Die Hirsesuppe ist sehr wandlungsfaehig. Gut schmecken genauso Grünkohl bzw. Spinat, Karotten und Sellerie, Schwarzwurzeln bzw. Brokkoli als Einlage.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
