Spargelrisotto mit gebratenen Jakobsmuscheln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gratin Von Steinpilzen Und Birnen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- 1.Vier Gratinförmchen mit Butter ausstreichen. Schwammerln reinigen. Käse in schmale
- Späne hobeln. Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen.
- 2.Birne abschälen, in Spalten schneiden und in Butter rösten. Die Pinienkerne
- zum Rösten hinzufügen, dann in die Gratinförmchen gleichmäßig verteilen.
- 3.Schwammerln in Scheibchen schneiden, in derselben Bratpfanne in Butter anbraten und auf die Birnen schichten.
- 4.Eidotter mit Estragon, Salz, Schlagobers und Pfeffer durchrühren und im Wasserbad dickschaumig schlagen, nicht zu lange, damit es nicht gerinnt. Käse unterziehen. Die Menge auf die Förmchen gleichmäßig verteilen.
- 5.Auf der obersten Leiste goldgelb überbacken.
