Eis am Stiel mit Früchten
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Schlagobers Kuchen|
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 2 Stk. Eier
- 125 g Zucker
- 75 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- 60 ml Öl
- 125 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
für die Creme:
- 200 g Sauerrahm
- 50 ml Naturjoghurt
- 1,5 EL Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 TL Sahnesteif
- 300 ml Schlagobers
- 500-800 g Erdbeeren
Für die Dekoration:
- 500 g Erdbeeren
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Zubereitung
- Für den Erdbeer Kuchen, den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker einige Minuten dick-schaumig rühren, dann das Mineralwasser und das Öl unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen, sieben und unterheben.
- Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im Ofen circa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen muss bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
- Die Beeren verlesen, waschen, gegebenenfalls in Stücke schneiden und abtropfen lassen. Den Sauerrahm, das Naturjoghurt, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Anschließend das Schlagobers steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Zuerst die Beeren vorsichtig unter die Creme heben. Danach das Schlagobers nach und nach unterheben.
- Einen Tortenring (wahlweise den Backrahmen) um den Boden legen und die Beeren-Creme darauf glatt streichen. Die Torte sollte nun bis zum Verzehr circa 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Vor dem Servieren die Torte noch mit ein paar Erdbeeren dekorieren.
Tipp
Zusätzlich kann anderes Obst, beispielsweise Weintrauben, zur Dekoration verwendet werden.
