Spargelrisotto aus dem Backrohr
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eglifilets auf Lauchbett
Zubereitung
- Küchenherd auf 200 °C vorwärmen. Den Lauch sorgfältig putzen, Wurzelansatz wegschneiden abspülen und in feine Ringe schneiden. In Olivenöl leicht andämpfen, mit Salz würzen.
- Die Eglifilets abgekühlt abbrausen, abtrocknen, leicht mit Salz würzen und mit ein klein bisschen Curry bestäuben.
- Auflaufform mit Butter ausstreichen, abwechslungsweise Eglifilets, Porree, Porree einschichten. Mit Porree abschliessen. Semmelbrösel darüber streuen.
- Saucenzutaten mixen und über Porree und Fische Form.
- Je nach Dicke der Fischfilets zwanzig bis dreissig min im Herd gardünsten. Mit Salzkartoffeln oder evtl. Trockenreis zu Tisch bringen.
- Dieses Gericht gelingt auch mit anderen Fischfilets wie Forellen bzw. Felchen, der Porree kann durch Spinat ersetzt werden, Oregano durch Petersilie bzw. Majoran.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
