Bounty-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Crème Brûlée
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitungszeit:
- ca. 1½ Stunden + 3-4 Stunden Wartezeit
- 150 ml Milch
- 300 g Schlagobers
- 80 g Zucker
- 4 TL Zucker
- 4 Eidotter (Gr. M)
- 1 Vanilleschote
V I T A L I N F O:
Sponsored by
Zubereitung
- Milch, Schlagobers, 80 g Zucker und Eidotter mit dem Quirl durchrühren. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit der Küchenmesser- oder Löffelspitze herauskratzen.
- Das Vanillemark in die SahneMischung rühren und die Vanilleschote hinzufügen. Alles bei geschlossenem Deckel wenigstens 1 Stunde abgekühlt stellen.
- Die Vanillesahne durch ein feines Sieb in einen weiten Messbecher oder evtl. in eine geeignete Schüssel mit AusgiessTuelle gießen, um Schote und grobe Stücke zu entfernen.
- Vier ofenfeste Förmchen (à etwa 150 ml) in eine Gratinform stellen. Vanillesahne in die Förmchen gießen. geben auf den Bratrost des heissen Backofens (E-Küchenherd: 150 °C /Umluft: 125 °C /Gas: Stufe 1-2) stellen.
- Soviel heisses Wasser in die Gratinform gießen, dass die Förmchen zu in etwa 2/3 im Wasser stehen. Die Krem 50-60 min stocken. Erst ein wenig auskühlen, dann 2-3 Stunden abgekühlt stellen.
- Krem mit jeweils 1 Tl Zucker überstreuen. Mithilfe eines Gasbrenners oder evtl. unter dem aufgeheizten Bratrost karamellisieren und erstarren.
- Die Krem auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Feuer! Die köstliche Karamellschicht gelingt am besten und schnellsten mittelseines Gasbrenners. Der "Gourmet-Brenner" im handlichen Pistolen-Format eignet sich genauso zum Flambieren und Gratinieren und wird mit handelsüblichem Feuerzeuggas betrieben.
