Boeuf Stroganoff
30–60 MIN
Hobby-Koch
Boeuf Stroganoff
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Rinderfilets in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Essiggurken und Champignons in Scheibchen schneiden.
- Rinderstreifen in etwas Öl scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
- Nun die Zwiebel mit den Champignions kurz anbraten und zwei Esslöffel Mehl darüber streuen.
- Mit der Suppe ablöschen und aufkochen lassen. Senf und Schmand unterrühren. Fleisch und Essiggurken hinzugeben, nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Am besten mit Spiralnudeln servieren.
Klingt sehr gut!
Das schmeckt bestimmt sehr lecker, danke!
wird probiert
Hab grad a bissi was dazu gelesen und es wird empfohlen Sauerrahm und Creme Fraiche zu mischen (50/50) dann konnt man auf denselben Fettgehalt. Hab ich aber noch nie ausprobiert. Scheint ein kompliziertes Thema zu sein :P
Schmand ist Sauerrahm. Ist bloß ein anderer Ausdruck dafür bzw unterscheidet sich nur ganz leicht im Fettgehalt. Für mich ist "Schmand" ein ganz normales Wort, aber scheint tatsächlich eher ein deutscher Ausdruck zu sein. Als für alle Österreicher: Sauerrahm! Creme Fraiche ist leider nicht das selbe.
Schmand ist eine stichfeste saure Sahne mit einem Fettgehalt von mind. 20%. Sauerrahm hat in D nur 10% und in Ö 15% Fett. Creme Fraiche finde ich, passt von den Kocheigenschaften besser, ist aber fetter. Sicher kann man auch Rahm nehmen! Schmand liegt irgendwo dazwischen. Da wir nicht Kalorien sparen müssen, schmeckt's uns so besser! Wo in Österreich Hast du Schmand gekauft? Ich habe auch ein Rezept wo ich als Kompromiss immer Creme Fraiche nehmen muss und würd's gern mal "original" probieren.
Schmand gibts bei Merkur zu kaufen. Sonst hab ichs noch nie bewusst wo gesehen. Lg
Bei welcher Filiale vom Merkur gibts Schmand zu kaufen? Ich habe den noch in keinem Markt gefunden. Selbst bei dem am Hohen Markt nicht.
Das Bild ist leider ein bissl düster, man kann kaum was erkennen. Schmand gibt's in Österreich nicht. Creme Fraiche ist ähnlich.
Immer wieder gut..